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📝 Texte
La classe qui a arrêté le sucre
En sixième année, la classe de Madame Leila décide de relever un défi collectif proposé par leur enseignante : réduire au maximum le sucre ajouté pendant un mois entier, pour observer les effets sur leur énergie et leur concentration en classe. L'idée fait d'abord grincer des dents plusieurs élèves, notamment Amine, grand amateur de sodas et de pâtisseries.
Chaque élève tient un petit carnet où il note ce qu'il mange chaque jour, ainsi que son niveau de fatigue et de concentration en classe. Au début, plusieurs enfants se plaignent de maux de tête et d'envies soudaines de sucreries, un phénomène que l'infirmière scolaire explique par l'habitude que le corps avait prise depuis longtemps.
Petit à petit, les élèves apprennent à remplacer les biscuits industriels par des fruits frais, des dattes ou des amandes, très présents dans la cuisine tunisienne. Amine découvre avec surprise qu'une orange bien mûre ou quelques dattes peuvent calmer une envie de sucre presque aussi bien qu'un bonbon.
À la fin du mois, la classe compare ses carnets : la majorité des élèves notent moins de baisses d'énergie l'après-midi, et Madame Leila remarque elle-même que la classe semble plus attentive lors des dernières heures de cours, habituellement plus difficiles à gérer avec des enfants fatigués et agités.
Amine, longtemps sceptique, avoue finalement que ce mois lui a appris une leçon durable : ce n'est pas le sucre lui-même qui pose problème, mais la quantité et l'habitude, et qu'il existe de nombreuses façons savoureuses de s'en passer sans se priver de plaisir au quotidien. Certains parents racontent même avoir adopté, eux aussi à la maison, quelques-unes des habitudes découvertes par leurs enfants, preuve qu'un défi scolaire peut parfois changer les habitudes de toute une famille.